古代稲米品種の種類について
古代米黒米赤米緑米緑米香り米である有色米（色素米）有色素米をここでは 古代米赤米 黒米（紫黒米）と緑米で分類します。古代米の古代米稲玄米の色素米（有色米）は古代稲の玄米の大きな特色のひとつで現代の普通米の糠層に当たる部分が古代米の玄米の古代米赤米はタンニン系赤色色素です。古代米の米玄米の古代米黒米（紫黒米）はアントシアン系紫黒色色素で玄米が覆われており古代米の玄米の古代米緑米とはクロロフィル葉緑素で覆われた緑色をした緑の古代米玄米です。現在古代米の玄米となりますと黒米（紫黒米）か古代米赤米かとなっておりますが当方といたしましては古代米玄米でも日本在来品種である古代米緑米に心血を注いで生産販売しております。
古代米の米の玄米の生産をお考えであると最初に黒米（紫黒米）または赤米の古代米栽培を第一に始めます。古代米の米の玄米の作付け品種数は増えるとそれだけ大変ですのでどうしても古代米の玄米の緑米の栽培まで手が回らず収量が少ないこともありますが全国的に作付け面積が少なく高価なものになっています。古代米の玄米である有色米（色素米）有色素米を生産用稲品種と観賞用稲品種に分けてあり 古代米の玄米の古代米生産用稲品種においてはあくまでも現在の普通米と同等の作業工程で生産でき且つ機械作業により収穫できて収量も大差のない品種を厳選して紹介しております。こちらの古代米の米の玄米は稲作を一通りできる諸先輩方であれば誰でも簡単に生産できてしまいます。
古代米の米の玄米の中には有色米（色素米）有色素米でなくても変わった稲品種（古代米の特殊変態稲品種）は現代では食用にならず のげが発達している本物の古代米の原始古代稲です。太古の古代からの遺伝子をそのまま引き継いでいる為 背の高さ（桿長）が軽く２メートルを超える物やこれが稲かと思えるようなものが含まれており古代米栽培に関しましては生産用稲品種とは明らかに異なります。本物の古代稲の観賞用（古代米の特殊変態稲品種）は古代米栽培や古代米生産にあたりかなりの特異性がありますので確認しお問い合わせください。
