古代米は古代米種（種子）である種籾（籾種）古代米の種類により食用になる古代米と古代米といわれる古代の米でも古代米観賞用として古代米栽培される古代の稲（古代の水稲品種）がある。古代米といわれる古代米の本物の古代米古代稲は現代稲とは大きく違った性質として古代稲の穂先の籾玄米に色素をもつ有色米（色素米）有色素米で黒米（紫黒米）や古代米赤米 古代米緑米で古代米販売通販通信販売されています。「古代米種」（色素米）種籾種籾種子の古代米（有色米）有色素米 古代米種（種子）種籾（籾種）の色の部分は古代米品種の古代米種類にもよるが 現代の普通米の色素部分である糠層になってしまいました。現代の通常米は遙か太古からの体によい成分は残念ながら完全に欠落し無くなってしまいました。が最近この古代米の色素部分 有色部分の古代米成分が成人病の予防や体に良いなどもあり古代米生産販売通販通信販売されかなり見直され需要が拡大してきています。